STEP 1

Tritare i pistacchi grossolanamente e tenerne una manciata da parte per abbellire il piatto prima di servirlo.

STEP 2

Tritare bene il resto dei pistacchi insieme alla burrata per creare una crema abbastanza densa.

STEP 3

Saltare la pancetta affumicata in una padella antiaderente.

STEP 4

Cuocere al dente i paccheri, scolarli e unirli alla pancetta tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

STEP 5

Unire la crema di burrata e pistacchi e amalgamare il tutto portando a cottura la pasta.

STEP 6

Aggiungere acqua di cottura se necessario.

STEP 7

Servire caldo abbellendo il piatto con l'aggiunta dei pistacchi tritati grossolanamente.