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Ingredienti
Paccheri500 g
Burrata250 g
Pancetta affumicata200 g
Procedimento
STEP 1
Tritare i pistacchi grossolanamente e tenerne una manciata da parte per abbellire il piatto prima di servirlo.
STEP 2
Tritare bene il resto dei pistacchi insieme alla burrata per creare una crema abbastanza densa.
STEP 3
Saltare la pancetta affumicata in una padella antiaderente.
STEP 4
Cuocere al dente i paccheri, scolarli e unirli alla pancetta tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
STEP 5
Unire la crema di burrata e pistacchi e amalgamare il tutto portando a cottura la pasta.
STEP 6
Aggiungere acqua di cottura se necessario.
STEP 7
Servire caldo abbellendo il piatto con l'aggiunta dei pistacchi tritati grossolanamente.
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