STEP 1

Eccoci qua amici con una linguina freschissima. Prepariamo per prima cosa il pesto. Io questa volta faró una versione molto fast e piuttosto che utilizzare il mortaio e farlo a mano, utilizzeró un frullatore ad immersione ed in due minuti il pesto sarà pronto. Versiamo in un contenitore adatto tutti gli ingredienti. Quindi basilico, olio, pizzico di sale, spicchio d’aglio e parmigiano e via a frullare tutto. Regolate la densità con un goccino d’olio in più se è troppo denso, o con una manciata di parmigiano in più se è troppo liquido.

STEP 2

A questo punto, padellone comodo, becco d’aglio e olio evo. Rosolato l’aglio caliamo i nostri pomodorini e li lasciamo cuocere 5/6 minuti.

STEP 3

Adesso aggiungiamo un mestolino d’acqua e la nostra ricotta che comincerà a sciogliersi e ad amalgamarsi con i pomodorini. Pizzico di sale e a fuoco lento lasciamo andare altri 5/6 minuti.

STEP 4

Ora aggiungiamo il nostro pesto di basilico in padella ed il sughetto sarà pronto. È arrivato il momento adesso di calare le nostre linguine in acqua bollente e salata.

STEP 5

Quando mancherà qualche minuto alla completa cottura, scoliamo e trasferiamo le linguine in padella per completare la cottura.

STEP 6

Quando saranno pronte aggiungiamo un filino d’olio a crudo, basilico in abbondanza e la nostra provola tagliata finemente. Mantechiamo ben benino ed il gioco è fatto. Visto come è stato semplice?? Maccaró chè ccè vó!