STEP 1

Mettere un pentola con abbondante acqua sul fuoco

STEP 2

Schiacciare lo spicchio d'aglio e farlo imbiondire in padella con 3 o 4 cucchiai d'olio evo

STEP 3

Tagliare a rondelle sottili il peperone e aggiungerlo in padella insieme all'aglio. Salare leggermente e lasciare cuocere per 5 minuti bagnando eventualmente con poca acqua di cottura per non far bruciare l'aglio.

STEP 4

Tagliare i pomodorini a metà e metterli in padella con l'aglio e il peperone. Salare, aggiungere il peperoncino e cuocere per almeno 10 minuti.

STEP 5

Aggiungere acqua di cottura, una manciata di prezzemolo e una grattugiata di zenzero. Lasciare andare per altri 5 minuti e far ritirare. Togliere lo spicchio d'aglio.

STEP 6

Salare l'acqua e calare le mezze penne.

STEP 7

Togliere la pasta un paio di minuti prima di fine cottura, saltarla nella padella con la salsa, mantecare aggiungendo acqua di cottura e il prezzemolo rimasto. Impiattare aggiungendo un giro d'olio.