Ricetta Gnocchi tricolore di _paola_catalano

Gnocchi tricolore

Gnocchi tricolore

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

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Ingredienti

  • dosi x gnocchi40 

  • passata250 g

  • farina + quella del piano150 

  • pesto al basilicoq.b.

  • crema di latte60 ml

  • bocconcini di bufala2 

  • olio sale pepeq.b.

  • origanoq.b.

  • Aglio1 spicchio

Procedimento

STEP 1

Cuocere la passata di pomodoro per 6 minuti . Salare

Immagine del passaggio 1 della ricetta Gnocchi tricolore

STEP 2

Lasciare circa 25 g di passata da parte per la guarnizione.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Gnocchi tricolore

STEP 3

Unire la farina a pioggia e mescolare velocemente per eliminare i grumi.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Gnocchi tricolore

STEP 4

Mettere il composto sul piano di lavoro e lasciare intiepidire, poi lavorarlo.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Gnocchi tricolore

STEP 5

Lasciare freddare coperto per 30 minuti.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Gnocchi tricolore

STEP 6

Creare una salsa unendo la crema di latte, la bufala ben tritata ed il parmigiano.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Gnocchi tricolore

STEP 7

Mettere sul fuoco e far amalgamare bene tutto.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Gnocchi tricolore

STEP 8

Creare dei filoncini e tagliare dei pezzi d'impasto del peso di 10 g . Formare delle sfere.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Gnocchi tricolore

STEP 9

Cuocere gli gnocchi in acqua salata e quando saliranno a galla scolarli.

Immagine del passaggio 9 della ricetta Gnocchi tricolore

STEP 10

Mettere alla base del piatto la crema di bufala setacciata, adagiare gli gnocchi a raggera e aggiungere qualche goccia di passata di pomodoro e di pesto al basilico.

Immagine del passaggio 10 della ricetta Gnocchi tricolore

STEP 11

Fare un giro di olio e guarnire con foglie di origano.

Immagine del passaggio 11 della ricetta Gnocchi tricolore

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Domande e recensioni

_paola_catalano
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

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