Ricetta Pasta alle Melanzane con Olive nere e Pinoli di cucina_e_non_solo

Pasta alle Melanzane con Olive nere e Pinoli

Pasta alle Melanzane con Olive nere e Pinoli

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Questo primo piatto lo preparo spesso, adoro l’intensità dei suoi profumi e il suo sapore ricco e deciso! 😍
 
Provatelo anche voi! 
Semplice semplice la ricetta, seguitemi!

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Ingredienti

  • Paccheri rigati ( io ho usato Pasta Armando)300 g

  • Melanzana1

  • Olive nere30 g

  • Manciata di Pinoli1 manciata

  • Spicchio d’Aglio1 spicchio

  • olio EVOq.b.

  • Passata di pomodoro100 ml

Procedimento

STEP 1

Tagliate la melanzana a dadini e mettetela per 20 minuti in acqua e sale.

STEP 2

Rosolate lo spicchio di aglio nell’olio, aggiungete le olive, i pinoli e le melanzane e fate rosolare a fiamma viva.

STEP 3

Unite la passata di pomodoro,salate e cuocete a fiamma lenta per circa 10 minuti.

STEP 4

Cuocete la pasta e scolatela al dente, saltatela nel condimento e servite subito! E’ di una bontà indescrivibile!

STEP 5

Se amate i sapori esplosivi, potete arricchire questo piatto con i pomodorini confit! E che ve lo dico a fare... :P

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Camilla- Food blogger - 📍Campania