STEP 1

Tagliate la melanzana a dadini e mettetela per 20 minuti in acqua e sale.

STEP 2

Rosolate lo spicchio di aglio nell’olio, aggiungete le olive, i pinoli e le melanzane e fate rosolare a fiamma viva.

STEP 3

Unite la passata di pomodoro,salate e cuocete a fiamma lenta per circa 10 minuti.

STEP 4

Cuocete la pasta e scolatela al dente, saltatela nel condimento e servite subito! E’ di una bontà indescrivibile!

STEP 5

Se amate i sapori esplosivi, potete arricchire questo piatto con i pomodorini confit! E che ve lo dico a fare... :P