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Primi
Pane frattau tipico sardo
40m
Facile
Il pane frattau è un piatto della tradizione sarda, originario della Barbagia, zona centrale della Sardegna, consiste in una base di pane carasau ammorbidito nel brodo e condito con pomodoro, l’immancabile formaggio grattugiato e un uovo cotto in camicia. Una ricetta semplice e antica, una pietanza “ricca” della tradizione povera, icona della cucina di recupero.
Ricette regionali
Il pane frattau è un piatto della tradizione sarda, originario della Barbagia, zona centrale della Sardegna, consiste in una base di pane carasau ammorbidito nel brodo e condito con pomodoro, l’immancabile formaggio grattugiato e un uovo cotto in camicia. Una ricetta semplice e antica, una pietanza “ricca” della tradizione povera, icona della cucina di recupero.
Ingredienti
1
Porzione
del conosciuto pane carasau
3 fetta
passata di pomodoro
250 g
olio extra vergine di oliva
3 cucchiaio
aglio
1 spicchio
sale
q.b.
fresche foglie di basilico
3 foglia
aceto
1 cucchiaio
uovo
1