STEP 1

Per preparare la Pasta con le sarde ammudicata per prima cosa puliamo le Sarde, quindi le priviamo dalla testa e dalle interiore, togliamo la lisca e le laviamo sotto l'acqua corrente e, le asciughiamo.

STEP 2

Puliamo le cimette del broccoletto laviamo la verdura e la mettiamo a lessare in acqua salata, senza farla cuocere troppo.

STEP 3

In una padella facciamo rosolare uno spicchio d'aglio tritato finemente con un giro di olio, quando sarà pronto mettiamo le Sarde le lasciamo insaporire bene , quindi aggiungiamo un cucchiaio di concentrato di pomodoro della Cirio, e uniamo anche la Rustica polpapiù, saliamo quanto basta.

STEP 4

Lasciamo cuocere sino a quando il sughetto non si restringe.

STEP 5

Intanto in un altra padella facciamo rosolare un altro spicchio di aglio tritato, mettiamo i broccoletti precedentemente scolati con un mestolo forato e teniamo da parte l' acqua di cottura che ci servirà in seguito per cuocere la pasta.

STEP 6

In una padella antiaderente mettiamo il pane grattugiato aggiungiamo un filo di olio, saliamo e lo lasciamo abbrustolire bene.

STEP 7

Una volta che tutti gli ingredienti saranno pronti, facciamo cuocere la pasta nel brodo della verdura, scoliamo e facciamo saltare in padella prima nel sugo di Sarde poi aggiungiamo la verdura e per ultimo il pangrattato.

STEP 8

La nostra Pasta con le sarde ammudicata si presenterà così una volta pronta la serviamo ben calda a tavola con una spolverata di pangrattato ben tostato.