STEP 1

Prima di tutto tostare la mollica con 2 cucchiai di zucchero in una padella con un e un filo d'olio e fare tostare a fiamma bassa mescolando continuamente(per evitare di bruciarlo) fino a che non assumerà un colore dorato. Dopodiché toglierlo dal fuoco e mettere da parte.

STEP 2

Pulire e lavare il finocchietto selvatico togliendo le parti più dure e poi farlo bollire per 10 15 minuti. Quando sarà pronto scolarlo e metterlo da parte. Pulire le sarde.

STEP 3

In una pentola mettete la cipolla, l'olio e i filetti di sarde,fate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete poi le sarde,il finocchietto selvatico scolato, l'uva passa e i pinoli e continuare a soffriggere finché le sarde non saranno cotte.

STEP 4

Aggiungere al soffritto la passata di pomodoro e continuare a cuocere a fiamma bassa per almeno 30 minuti finché il sugo diventi denso.Cuocere al dente gli Spaghetti in acqua bollente salata. Condirli con il sugo alle sarde, impiattare con una spolverata di mollica.