STEP 1

Pulire le sarde fresche,apritele a libro e diliscatele , risciacquare con cura, e tagliatele grossolanamente

STEP 2

Lavate il finocchietto selvatico, eliminate il gambo più duro e sbollentate, conservare l'acqua di cottura. Tritatelo finemente. Fate appassire il trito di cipolla , aggiungere le sarde salate (pulite e diliscatele) unite i pinoli l'uvetta e il finocchietto selvatico, aggiungere la passata di pomodoro e qualche mestolo d'acqua di cottura del finocchietto, fate cuocere per circa 20 minuti

STEP 3

Aggiungere le sarde fresche pulite e cuocere per circa 10 minuti , fate attenzione a non farle spappolare e spegnete la fiamma.

STEP 4

Lessate la pasta unendovi anche un po' dell'acqua rimasta della cottura del finocchietto, nel frattempo mettete in una padella la mollica aggiungete 1cucchiaio di oliva extravergine d'oliva e fatela dorare quindi mettetela da parte .Scolate la pasta e conditela con il preparato.

STEP 5

Una volta impiattata la pasta spolveratela con la mollica , guarnite con del finocchietto crudo