STEP 1

Soffriggete l'aglio con olio e peperoncino. Una volta che l'aglio si sarà dorato aggiungete i pomodorini precedentemente tagliati. Aggiungete sale un pizzico di zucchero e basilico, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per un paio di minuti a fuoco medio.

STEP 2

Intanto mettete l'acqua della pasta sul fuoco con il sale. Controllate i pomodorini e appena gli vedete morbidi schiacciateli un po' così rilasceranno il succo. Fatto questo togliete l'aglio e mettete da parte. Ora occupatevi della pasta.

STEP 3

Quando la pasta è pronta non buttate l'acqua di cottura perché vi servirà. Quindi scolate la pasta e aggiungetela nei pomodorini.

STEP 4

Accendete il fuoco medio e mescolate il tutto con insieme un mestolo di acqua di cottura, fino a che non si creerà una cremina.

STEP 5

Una volta spento il fuoco aggiungete la ricotta e mescolate bene. Se vi sembra un po' secca non vi preoccupate basterà aggiungere un po' acqua di cottura. Ora potete impiattare. Mettete la pasta con la crema sul piatto e aggiungete la granella di pistacchio. Ecco un piatto semplice e buono. Se vi piace aggiungete del grana grattugiato e buon appetito.