STEP 1

Prendi una padella antiaderente e fai il soffritto con l’aglio. Nel frattempo taglia a cubetti una melanzana e non appena l’aglio è dorato,metti la melanzana in padella aggiustando di sale e peperoncino (a me piace mangiare piccante)

STEP 2

Nel frattempo metti a bollire l’acqua per la pasta

STEP 3

Aggiungi il basilico alla melanzana e trita una quindicina di noci.

STEP 4

Appena la melanzana è cotta mettila nel mixer aggiungendo: parmigiano,basilico,menta e noci tritate in precedenza.

STEP 5

Scendi la pasta al dente e mettila in padella dove avevi cucinato la melanzana e pian piano aggiungi la crema ottenuta. Impiatta e buon appetito 😋