Ricetta Pasta con crema di ceci e vongole di Dany_unamammaincucina

Pasta con crema di ceci e vongole

Pasta con crema di ceci e vongole

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile

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Ingredienti

  • Pasta320 g

  • ceci già cotti400 g

  • Aglio2 spicchi

  • pezzettino di peperoncino1

  • Rosmarino1 rametto

  • vongole500 g

  • Prezzemolo1 mazzetto

  • goccio di vino bianco1

  • olio extravergine d' oliva4 cucchiai

  • sale epepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Procedimento:

STEP 2

In una padella soffriggere l'aglio intero, l'olio, il peperoncino e il rosmarino. Aggiungere i ceci, salare e pepare e coprire con acqua.

STEP 3

Cuocere circa 10 minuti e togliere l'aglio e il rosmarino.

STEP 4

Dopo aver lasciato le vongole per circa due ore in acqua e sale, lavarle bene con acqua corrente, per togliere tutta la sabbia.

STEP 5

In un'altra padella soffriggere l'altro spicchio d'aglio nell'olio, aggiungere le vongole, coprire fino a che si apriranno tutte. Sfumare ora con vino bianco e lasciare evaporare e togliere dal fuoco. Aggiungere un po' di prezzemolo tritato.

STEP 6

Filtrare l'acqua rilasciata dalle vongole da eventuali residui di sabbia.

STEP 7

Aggiungere ora il sughetto rilasciato delle vongole ai ceci, cuocere ancora qualche minuto.

STEP 8

Mel frattempo lessate la pasta al dente.

STEP 9

Passare ora i ceci con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

STEP 10

Rimettere ora la crema di ceci nn ella padella, aggiungere la pasta e un po' della sua acqua e portare a cottura mantecando.

STEP 11

Alla fine aggiungete le vongole e servite.

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