STEP 1

Immergere le vongole in una terrina di acqua salata

STEP 2

Lasciarle spurgare per almeno due ore muovendole spesso e cambiando loro l’acqua .

STEP 3

Nel frattempo scolare i ceci dal loro liquido di conservazione è sciacquarli abbondantemente sotto l’acqua corrente.

STEP 4

In una padella far imbiondire uno spicchi d’aglio schiacciato in un giro di olio evo.Unire i ceci e il rosmarino legato in modo che rilasci il profumo senza perdere gli aghi.Aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua e farli cuocere 20 minuti con coperchio.Salarli a fine cottura ed eliminare aglio e rametto di rosmarino .

STEP 5

Terminato il tempo dello spurgo delle vongole, sciacquarle bene sotto l’acqua corrente e metterle a colare in uno scolapasta.

STEP 6

In una larga padella far dorare uno spicchio d’aglio schiacciato con il peperoncino in un giro d’olio evo.

STEP 7

Aggiungere le vongole e a fiamma alta aspettare che si aprano muovendo spesso la padella.

STEP 8

Sfumare col vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.

STEP 9

Rimuovere tutte le vongole,l’aglio e il peperoncino e filtrare l’acqua cottura.

STEP 10

Rimettere le vongole nella teglia con il loro liquido filtrato, aggiungere i ceci e far insaporire per 5 minuti a fuoco basso e il coperto.

STEP 11

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata , a metà cottura trasferirla nella padella con le vongole e i ceci e li terminare la cottura aggiungendo acqua al bisogno.

STEP 12

Impiattare con prezzemolo fresco e alcune gocce di olio aromatizzato. Non vi resta che sedervi a tavola e buon appetito 😋