Spaghetti con pomodorini scattarisciati e burrata
Spaghetti con pomodorini scattarisciati e burrata
Introduzione
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Ingredienti
spaghetti di gragnano160 g
pomodorini ciliegino o pomodori appesi250 g
olio extravergineq.b.
Aglio2 spicchi
badilicoq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare e asciugare i pomodorini senza tagliarli.
STEP 2
In una padella rosolare l'aglio nell'olio caldo, aggiungere i pomodorini e chiudere con il coperchio. Li sentiremo scoppiettare, lasciarli per 3/4 minuti.
STEP 3
Togliere il coperchio, schiacciarli con una forchetta, regolare di sale e far cuocere per altri 5 minuti.
STEP 4
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e pochi minuti prima della cottura scolarli nella padella con i pomodorini portandoli a cottura.
STEP 5
Mantecare fuori dal frigo con olio freddo.
STEP 6
Impiattare guarnendo con la burrata e foglie di basilico.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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