STEP 1

Togliere il budello dalla salsiccia e farla a pezzi grossolani

STEP 2

In una padella scaldare un cucchiaio di olio evo e far rosolare la salsiccia mentre la si sbriciola, quando è quasi ultimata la cottura unire il rosmarino dopodiché una volta pronta togliere il rosmarino e tenere da parte

STEP 3

Nella stessa padella della salsiccia cuocere le cime di rapa unendo dell’aglio sbriciolato, mentre cuociono le cime portare a bollore una pentola con l’acqua

STEP 4

Una volta portata a bollore l’acqua mettere un pizzico di sale e calare la pasta, mentre cuoce la pasta con un minipimer ridurre in crema le cime di rapa unendo man mano l’acqua di cottura della pasta fino ad ottenere la consistenza voluta

STEP 5

Mettere nella padella precedente la crema di cime di rapa e 3/4 della salsiccia, una volta pronta la pasta scolarla e unirla alla crema con salsiccia e mantecare

STEP 6

Una volta pronti impiattare la pasta, spolverata di grana e unire il resto della salsiccia dopodiché “strafocate” tutto