Ricetta Fusilli alla Carlofortina di simone

Fusilli alla Carlofortina

Fusilli alla Carlofortina

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Piatto tipico dell’isola di Carloforte, in Sardegna, un’isola piena di Liguri che hanno influenzato molto le tradizioni culinarie del posto

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Tagliare la cipolla finemente ed i pomodorini datterini a metà.

STEP 2

In una padella, aggiungere un filo d’olio e la cipolla tritata. Nel momento in cui si inizia ad imbiondire, aggiungere i pomdorini datterini tagliati a metà, salare e cuocere per 5/6 minuti.

STEP 3

Aggiungere dunque il tonno sotto’olio, spezzettarlo con un mestolo di legno ed amalgamere con il resto del sugo. Aggiungere un goccio d’acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso ed amalgamato. Pepare e cuocere per altri 3/4 minuti.

STEP 4

Scolate i fusilli al dente e mantecarli con il sugo di tonno e pomodorini, aggiungendo, se necessario, dell’acqua di cottura.

STEP 5

Mantecare il tutto in una scodella dove avrete già messo il pesto all genovese, aggiungendo dell’olio evo e dell’acqua di cottura. Aggiungere pepe macinato fresco e servire!

Lo chef consiglia:
La ricetta originale vuole il tonno fresco, ma è buonissima anche così ed è anche più facilie da preparare 👌
simone

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

simone
31 ricette

Master of Pasta #carbsforabs

©2024 Al.ta Cucina