Mezzi paccheri rigati alla Carlofortina (versione facile)

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Mettere la pasta a bollire in abbondante acqua salata bollente

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Versare il pesto in una scodella dove poi mantecherete la pasta ed aggiungere dell’acqua di cottura della pasta (una volta che avrà rilasciato un po’ di amido)

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Nel frattempo, in una padella fare un soffritto con olio e aglio ed aggiungere i filetti di tonno. Sfumare con del vino bianco e allungare con un goccio d’acqua di cottura, far evaporare e mescolare in modo da creare un bel sughetto. Spegnere il fuoco

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Quando la pasta sarà al dente, scolarla (tenendo dell’acqua di cottura) e mantecarla nella scodella con il pesto all genovese.

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Versare il tutto in padella e mantecare la pasta al pesto con il tonno con un filo d’olio e pepe nero qb. Se la pasta risulta secca, aggiungere dell’altra acaua di cottura e continuare a mantecare. Impiattare calda 👌