Ricetta Autunno ๐Ÿ‚๐ŸŒฐ๐Ÿ di virginiafalchini

Autunno ๐Ÿ‚๐ŸŒฐ๐Ÿ

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Introduzione

Risotto alla zucca mantecato con lardo , rosmarino, castagne arrosto e polvere di funghi porcini.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Iniziamo arrostendo le castagne in forno o in padella. Sbucciamole, spezzettiamole e teniamole da parte.

STEP 2

Mettiamo in forno la zucca a pezzetti con aglio, olio, rosmarino sale e pepe. Tostare il riso in una casseruola e bagnandolo con il brodo vegetale continuiamo cosรฌ la cottura. Nel frattempo tiriamo fuori dal forno la zucca e passiamola.

STEP 3

Intanto tritiamo il lardo con del rosmarino e teniamolo in frigo. A metร  cottura del riso aggiungiamo la zucca e finiamo di cuocere il risotto. A fuoco spento mantechiamo con il battuto di lardo e lasciamo riposare qualche minuto.

STEP 4

Impiattiamo il risotto aggiungiamo sopra le castagne arrosto e la polvere di funghi porcini (funghi porcini essiccati e poi polverizzati)

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Domande e recensioni

virginiafalchini
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Sono Virginia, spaccio uva alle volpi basse e sono stabile come i pomodorini sulla bruschetta.

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