Penne rigate con crema di agrumi e nocciole
Penne rigate con crema di agrumi e nocciole
Introduzione
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Ingredienti
Penne rigate240 g
Basilico8 foglie
Nocciole tritate50 g
Saleq.b.
Olio evo3 cucchiai
Noce moscataq.b.
Sale grossoq.b.
Acqua di cottura3 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Mettiamo la pentola con acqua sul fuoco e quando raggiunge il bollore saliamo e versiamo la pasta lasciandola cuocere fino a due minuti prima della giusta cottura.
STEP 2
Intanto, mettiamo nel bicchiere di un mixer a immersione il limone e l'arancia spogliati della buccia e del bianco e tagliati a pezzi, l'olio, le nocciole, il sale dello zingaro, la noce moscata, i 3 cucchiai di acqua di cottura, il basilico spezzettato e creiamo una crema col mixer.
STEP 3
Scoliamo la pasta e versiamola in padella dove precedentemente avevamo messo la cremina e facciamo mantecare per due minuti aggiungendo se occorre un pò di acqua di cottura.
STEP 4
Spegniamo il fuoco, versiamo il parmigiano grattugiato, mescoliamo bene e impiattiamo. Buon Appetito.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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