STEP 1

Ho versato gli asparagi surgelati in acqua bollente e fatto cuocere

STEP 2

Ho scolato gli asparagi e frullati con un frullatore ad immersione aggiungendo sale, olio e il formaggio grattugiato, regolando la quantità di olio in base alla cremosità che volevo raggiungere

STEP 3

In una padella ho versato lo scalogno a tocchetti e fatto cuocere qualche minuto con un filo d’olio. Poi, ho aggiunto il salmone a tocchetti e portato a cottura sfumando con il vino bianco

STEP 4

Mentre il salmone cuoceva, mi sono occupato della cottura della pasta

STEP 5

Una volta cotto il salmone, ho aggiunto la crema di asparagi. Poi ho scolato la pasta e l’ho aggiunta agli altri ingredienti insieme a due cucchiai di acqua di cottura e amalgamato il tutto. Il primo è servito!