STEP 1

Prima di tutto pulire i fiori di zucca poi friggerli in olio di semi dopo averli immersi in una pastella.

STEP 2

La pastella è fatta con acqua frizzante fresca (io la metto a mio piacimento qb), farina 00 e farina di riso, sale.

STEP 3

Poi prendere una pirofila e fare uno strato di sugo di pomodoro, (fatto con olio, aglio, cipolla tagliata fine, polpa di pomodoro e passata di pomodoro), mettere uno strato di fiori di zucca fritti, poi mettere la mozzarella a pezzetti e formaggio grattuggiato.

STEP 4

Continuare cosi' per tutti gli altri strati. Infine mettere mozzarella, sugo e formaggio grattuggiato.

STEP 5

Forno a 180 gradi fino a gratinatura.