Tortiglioni con piselli, prosciutto cotto e philadelphia
Tortiglioni con piselli, prosciutto cotto e philadelphia
Introduzione
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Ingredienti
Tortiglioni300 g
piselli175 g
prosciutto cotto175 g
philadelphia100 g
costa di sedano1
carota1
saleq.b.
pepe facoltativoq.b.
olio EVOq.b.
Procedimento
STEP 1
Tritare finemente aiutandovi con un minipimer il sedano, la carota e la cipolla
STEP 2
Giro d'olio evo in padella, e aggiungere il mix per soffritto
STEP 3
Aggiungere il prosciutto cotto e lasciare andare per 2/3 minuti.
STEP 4
Aggiungere i piselli, salare e aggiungere un mestolo di acqua calda.
STEP 5
Calare i tortiglioni in abbondante acuqa salata.
STEP 6
Scolare i tortiglioni 3 minuti prima del tempo di cottura indicato e aggiungerli nel condimento a fuoco basso.
STEP 7
Aggiungere un mestolo di acqua di cottura, la philadelphia, mantcare ed infine impiattare. A vostro piacimento, smacinate sopra un pò di pepe nero.
Lo chef consiglia:
Per una cremosità a regola d'arte, lasciate riposare la pasta in padella per 2/3 minuti.
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Ciao picciò, je suis Roberto, un siciliano sbarcato nel lontano 2011 nel nord della Francia. Non essendomi abituato ancora alle varie baguette, hachis parmentier, fois gras, quiche Lorraine e altre cose cosi con la R moscia, mi nutro un giorno si e l'altro pure di pasta e pizza!
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