STEP 1

Iniziate a mettere a bollore le farfalline e fatele bollire per metà cottura.

STEP 2

In una ciotola unite metà pecorino e metà parmigiano con acqua di cottura della pasta fate sciogliere per formare una cremina e aggiungete pepe appena macinato.

STEP 3

Scolate le farfalline nella cremina al formaggio con 10 g di burro e mescolate bene.

STEP 4

Imburrate una piccola pirofila e aggiungete metà della pasta con sopra le sottilette cremose a pezzetti.

STEP 5

Unite sopra l altra metà delle farfalline e l altra metà dei formaggi grattugiati, con 10 g di burro a fiocchetti.

STEP 6

Gratinate in forno a 200° per 15 minuti o fino a doratura (si dovrà formare una crosticina).