STEP 1

Pulite e tagliate a cubetti grossolani i finocchi,la patata ,il sedano e i gambi di prezzemolo.

STEP 2

In una casseruola riscaldate un filo d'olio extravergine con la cipolla.

STEP 3

Unite i finocchi e ricoprite di acqua ( ho aggiunto un pezzettino di dado vegetale).

STEP 4

Cuocere il tempo necessario circa 40 ' .

STEP 5

Pulire i funghi e tagliarli; in una padella scaldare un filo d'olio con uno spicchio di aglio e cuocere i funghi.

STEP 6

Regolate di sale e pepe e profumate con prezzemolo.

STEP 7

Tenete da parte.

STEP 8

Quando i finocchi saranno cotti con il mini piper frullate fino a raggiungere una consistenza cremosa.

STEP 9

Regolate di sale, aggiungete la curcuma, il pepe e un filo d'olio.

STEP 10

Decorate con i funghi.

STEP 11

Servite con i crostini di pane, io ho aggiunto un po' di peperone crusco e formaggio parmigiano.

STEP 12

Servite caldo