STEP 1

frullare il basilico aggiungendo acqua e poi filtrare. Preparare la fontana con le farine e impastare con acqua al basilico.

STEP 2

Ripieno: tagliare la melanzana a dadini friggere e poi mescolare con salsa e ricotta salata. Crema di ricotta salata: in un pentolino unite latte e e panna portate in ebollizione versate in un frullatore insieme alla ricotta salata grattugiata fino ad ottenere la crema.