Pasta alla crema di gorgonzola e speck
Pasta alla crema di gorgonzola e speck
Introduzione
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Ingredienti
Pippette160 g
Speck del trentino100 g
Latte½ bicchiere
Gorgonzola150 g
Parmigiano reggiano dop4 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Inizio mettendo a bollire l’acqua per la pasta, nel frattempo prepariamo il sugo.
STEP 2
Mettiamo a rosolare lo speck tagliato a listarelle per qualche minuto in modo che diventi croccante e teniamolo da parte.
STEP 3
Nella stessa pentola dove abbiamo scottato lo speck mettiamo il gorgonzola, il latte e il parmigiano reggiano e facciamo sciogliere il tutto fino a formare una crema, a questo punto uniamo la pasta scolata e saltiamola con il sugo
STEP 4
Uniamo lo speck croccante e serviamo subito
Lo chef consiglia:
La crema di gorgonzola facciamola sciogliere solo poco prima che la pasta sia cotta
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Mi piacciono le ricette semplici, veloci e alternative. Adoro rivisitare le ricette, ma anche quelle della tradizione.
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