STEP 1

Mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete la pasta per la metà dei minuti indicati in confezione. Quando raggiunge il bollore, calatela.

STEP 2

Nel frattempo in padella fate scaldare un giro di olio abbondante, unite la cipolla rossa tritata, quindi fatela soffriggere.

STEP 3

Unite 2/3 dei pomodorini tagliati a 4, salate e lasciate soffriggere per 1/2 minuti a fiamma moderata.

STEP 4

Aggiungete un mestolo di acqua di cottura, basilico fresco, abbassate la fiamma e lasciate che cuocia per altri 2 minuti.

STEP 5

Scolate la pasta nel sugo, coprite con acqua e lasciate che finisca di cuocere rilasciando l’amido.

STEP 6

Quando al dente, rimuovete il basilico esausto, aggiungete l’ultima parte di pomodorini, altro basilico fresco e la stracciatella.

STEP 7

Mantecate finché non si scioglie, procedere a servire.