STEP 1

Pulire i carciofi, togliendo tutte le foglie più dure, le punte dure e la peluria. Io li ho sbollentati un pochino così sono più morbidi e tagliare a fettine.

STEP 2

Rosolare in una padella con uno spicchio d'aglio e uno scalogno.

STEP 3

Dopo ho aggiunto le patate a cubetti piccole, così si cuociono presto e si farà anche una cremina perché si sfalderanno un po'. Sale e pepe q.b e qualche ciuffo di finocchietto selvatico.

STEP 4

Ho aggiunto acqua fino a coprire e coperchio.

STEP 5

Calare la pasta al dente, aggiungete al condimento quando sarà cotto.

STEP 6

Circa 25 minuti.

STEP 7

Aggiungete la crema di tuma sopra nell'impiattamento. Fine😊

STEP 8

Per la crema di tuma:

STEP 9

Fate sciogliere il tutto in un pentolino a fiamma bassa, mescolando con una frusta.

STEP 10

Aggiungere un pizzico di sale e pepe