Pasta alla carbonara
Pasta alla carbonara
Introduzione
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Ingredienti
spaghettoni100 g
pecorino romano doc40 g
francobolli di guanciale100 g
tuorli d’uovo2
pepe neroq.b.
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
STEP 2
Nel frattempo in una padella far sudare i francobolli di guanciale per qualche minuto, scolare l’olio in eccesso. In un saltapasta versare il guanciale.
STEP 3
Preparare la crema dei tuorli, separare i tuorli dall’albume, aggiungere il sale e il pepe nero e infine il Pecorino Romano. Con una frusta creare una crema densa, aggiungere due mestolini di acqua calda della pasta per ammorbidire la crema.
STEP 4
Scolare la pasta, versarla sul saltapasta e aggiungere la crema sempre con il fuoco spento.
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Appassionata di cucina condivido qui le mie avventure culinarie. Tra una lezione di economia e marketing e una nuova creazione in cucina, esploro il mondo del cibo con gusto e creatività.
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