Ricetta Pasta alla carbonara di Manufoodwriter

Pasta alla carbonara

Pasta alla carbonara

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un classico intramontabile della cucina italiana

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Procedimento

STEP 1

Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

STEP 2

Nel frattempo in una padella far sudare i francobolli di guanciale per qualche minuto, scolare l’olio in eccesso. In un saltapasta versare il guanciale.

STEP 3

Preparare la crema dei tuorli, separare i tuorli dall’albume, aggiungere il sale e il pepe nero e infine il Pecorino Romano. Con una frusta creare una crema densa, aggiungere due mestolini di acqua calda della pasta per ammorbidire la crema.

STEP 4

Scolare la pasta, versarla sul saltapasta e aggiungere la crema sempre con il fuoco spento.

Lo chef consiglia:
Ricorda un tuorlo ogni 100 g di pasta piu uno per la padella
Manufoodwriter

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Domande e recensioni

Manufoodwriter
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Appassionata di cucina condivido qui le mie avventure culinarie. Tra una lezione di economia e marketing e una nuova creazione in cucina, esploro il mondo del cibo con gusto e creatività.

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