STEP 1

Lessare la zucca, in una padelle far soffriggere l'aglio con la salsiccia di maialino nero sbriciolata e lo speck a listarelle

STEP 2

Aggiungere il sale il pepe, il peperoncino e 1/2 bicchiere di vino bianco, far cuocere per circa 10-15 minuti.

STEP 3

Aggiungere al soffritto la zucca schiacciata con una forchetta.

STEP 4

Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, poi scolare e versare nella padella con il sugo, far insaporire per un paio di minuti mescolando con un cucchiaio di legno.

STEP 5

Cospargere con grana grattugiata e noci tritate e gustare