STEP 1

Mettere a bollire l’acqua per la pasta con una manciata di sale grosso e calare la pasta quando bolle

STEP 2

Soffriggere uno spicchio d’aglio in padella con olio e versarvi dentro la zucca già cotta al forno (180°C per circa 25-30 minuti). Far insaporire, togliere l’aglio e frullare con aggiunta di acqua di cottura fino a quando la crema sarà liscia

STEP 3

Scolare la pasta al dente e terminare la cottura con la crema di zucca aggiungendo acqua di cottura

STEP 4

Mantecare con il parmigiano e servire con una spolverata di peperoncino