STEP 1

Prendere una padella mettere l’acqua.

STEP 2

Quando bolle mettere il sale e buttare la pasta ci vorranno 8 minuti.

STEP 3

Trita nel mixer 120 g di pistacchi sgusciati.

STEP 4

Mescola i pistacchi con 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, la scorza grattugiata di 1/2 limone e 1 ciuffo di prezzemolo tritato.

STEP 5

Amalgama versando a filo 1 dl d’olio extravergine d’oliva.

STEP 6

Prima di mescolare il pesto di pistacchi preparato con la pasta lessata è meglio diluirlo con 4 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta.

STEP 7

Se volete aggiungete sopra la pasta della granella di pistacchi