STEP 1

Sulla spianatoia formiamo una fontana con la farina, al centro schiacciamo le patate precedentemente bollite, il tuorlo dell'uovo, il concentrato di pomodoro ed infine un pizzico di sale.

STEP 2

Impastiamo tutto energicamente. Una volta formata una pallottola, dividiamo l*impasto in cilindri e poi a tocchetti.

STEP 3

Facciamo bollire una pentola con abbondante acqua salata ed un cucchiaio di olio evo.

STEP 4

In una padella a parte versiamo un bicchiere di latte quando sarà ben caldo ci versiamo anche il gorgonzola e mescoliamo fin quando non si sarà sciolto.

STEP 5

Cuociamo gli gnocchi per circa 5 minuti, li versiamo nella crema al gorgonzola e decoriamo con le noci.