STEP 1

poi aggiungiamo i pomodorini ciascuno tagliato in otto parti,facciamo andare a fuoco vivace per 1 minuto,aggiungiamo sale e basilico in ultimo.cuociamo la pasta al dente e condiamola con il pesto crema di melanzane amalgamando bene,impiattiamo e condiamo ciascun piatto con dell'olio

STEP 2

Lavate e tagliate a metà nel senso della lunghezza le melanzane privandole del torsolo, incidetene la polpa con la lama del coltello formando dei tagli trasversali (cuocerà più facilmente ),infornatele a 180° per 30 ' circa, coperte e cotte al microonde va anche  bene e ci vorrà meno tempo . Dovranno risultare morbide

STEP 3

dovrete ottenere una crema se troppo soda al termine aggiungete un po’ di acqua di cottura  della pasta per stemperarla,altrimenti ancora olio attenzione però si può rischiare un gusto un po’ pesante.Da parte prepariamo in un tegame qualche cucchiaio di olio e facciamo insaporire l’aglio

STEP 4

di modo che possiamo prelevarne la polpa ed eliminare la buccia,fatto questo inseriamo la polpa delle melanzane in un mixer ,frullatore ,anche ad immersione, insieme al parmigiano pinoli pizzico di sale,olio e basilico.