Ricetta Gnocchi con pesto di pistacchi, tartare di salmone e burrata #NataleAltaCucina di midivertoacucinare
Ricetta Gnocchi con pesto di pistacchi, tartare di salmone e burrata #NataleAltaCucina di midivertoacucinare

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Primi

Gnocchi con pesto di pistacchi, tartare di salmone e burrata #NataleAltaCucina

30m

Facile

Chi vorrebbe un piatto di questi super gnocchi?🤩 Una combo di ingredienti pazzesca! Provateli anche voi!

di

Midivertoacucinare

Chi vorrebbe un piatto di questi super gnocchi?🤩 Una combo di ingredienti pazzesca! Provateli anche voi!

Ingredienti

4

Porzioni

gnocchi

400 g

filetto di salmone abbattuto

200 g

granella di pistacchi

q.b.

per il presto

q.b.

pistacchi sgusciati e non salati

200 g

d’olio extravergine d’oliva

50 g

parmigiano

60 g

Basilico

q.b.

Pepe

q.b.

Sale

q.b.

burrata

1

Procedimento

1 di 5

Prepariamo la tartare di salmone: tagliamo il filetto in tanti cubetti piccoli e riponiamo la tartare in una ciotolina. Aggiungiamo la scorza grattugiata di 1 limone, l’olio e il sale.

2 di 5

Prepariamo il pesto: in un mixer inserire i pistacchi, l’olio, il parmigiano, le foglie di basilico, 1 pizzico di sale e il pepe e frullare.

3 di 5

Cuciamo gli gnocchi in acqua bollente salata e, quando saranno pronti, li scoliamo in padella insieme al pesto di pistacchi.

4 di 5

Aggiungiamo una manciata di parmigiano grattugiato e mescoliamo.

5 di 5

Possiamo impiattare gli gnocchi aggiungendo la tartare di salmone, la burrata e la granella di pistacchi.