STEP 1

Prendete la carne, tagliatela a pezzetti anche grossolani, mettetela poi in una padella con l'olio, l'aglio, la salvia, il rosmarino, la carota e la cipolla tritata.

STEP 2

Fate rosolare a fiamma media, poi togliete l'aglio e sfumate con il vino, abbassate la fiamma e, passati 5 minuti, aggiungete la passata.

STEP 3

Mettete il gas al minimo, coprite con un coperto e lasciate cuocere dolcemente per un paio di ore.

STEP 4

Nel caso vi si asciugasse tutto il sugo, aggiungete un po' di acqua.

STEP 5

Passato il tempo di cottura, aggiustate di sale e pepe, assaggiate e, nel caso la carne risultasse ancora un po' dura, continuate a cuocerla lentamente per un'altra mezz'oretta/40 minuti.

STEP 6

Una volta cotta, mettete tutta la carne con sughetto e vari odori in un mixer e frullatela più o meno grossolana, in base ai vostri gusti.

STEP 7

Non rimane altro che cuocere le pappardelle e condirle!