Crema di patate e guanciale

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Prendete il guanciale, rimuovete la cotenna e tagliatelo. Andate in padella e fatelo tostare per poi metterlo da parte. Prendete le patate, pelatele e cucinatele in una pentola con acqua calda. Successivamente aggiungete le patate insieme a parmigiano, sale e pepe. Frullate per ottenere la crema di patate. Aggiungete la pasta sente in padella insieme al grasso del guanciale e la crema di patate. Aggiungete il guanciale. E spadellata!