PASTA AI FORMAGGI SARDI, NOCE MOSCATA E LIMONE
PASTA AI FORMAGGI SARDI, NOCE MOSCATA E LIMONE
Introduzione
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Ingredienti
pasta a formato piccolo300 g
Amido di mais2 cucchiaini
dolce Sardo o primo sale50 g
ricotta stagionata50 g
formaggi stagionati, pecorino o caprino1 cucchiaio
formaggio vaccino stagionato tipo parmigiano2 cucchiai
Latte100 ml
olio EVOq.b.
noce moscataq.b.
Scorza di limoneq.b.
acqua di cotturaq.b.
Procedimento
STEP 1
Prepara una pentola con acqua e porta ad ebollizione.
STEP 2
Nel frattempo prepara la crema per il condimento.
STEP 3
Versa il latte ed un filo d'olio pari a circa 2 cucchiai in una padella tipo wok.
STEP 4
Fai riscaldare.
STEP 5
Taglia a pezzetti il dolce sardo, grattugia la ricotta e versali in padella.
STEP 6
Mescola fino a sciogliere il dolce sardo.
STEP 7
Aggiungi ora i formaggi grattugiati e mescola per uno o due minuti.
STEP 8
Se la crema risulta molto liquida aggiungi l'amido setacciato.
STEP 9
Altrimenti lascia così.
STEP 10
Dai ora una bella grattata di noce moscata.
STEP 11
Mescola e spegni la fiamma.
STEP 12
Una volta cotta la pasta, aggiungi ancora al dente alla crema e mescola aiutandoti con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
STEP 13
Aggiungi ora una grattata di scorza di limone bio.
STEP 14
Servi ancora calda.
Lo chef consiglia:
Per un piatto vivace, utilizza della pasta colorata. Piacerà ancora di più ai vostri bambini.
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗
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