Pasta ai Finferli alla Nonna Fernanda!
Pasta ai Finferli alla Nonna Fernanda!
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Metti in ammollo i funghi per almeno 5 min con sale grosso.
STEP 2
Lavali bene. Sciacquali e tagliali a pezzettini piccoli.
STEP 3
In una pentola antiaderente o (nel mio caso) una pentola in terracotta metti olio extra vergine e hna noce di burro, fai soffriggere uno spicchio di aglio e prezzemolo.
STEP 4
Aggiungici i funghi, sale e un pochino di pepe.
STEP 5
Falli rosolare.
STEP 6
Coprili con lāacqua. Fai bollire con un coperchio per circa 1h e mezza. Lāultima mezzāora scopri la pentola per far asciugare bene i funghi.
STEP 7
Fate bollire una pentola dāacqua. Salatela. E buttateci la pasta. Scolatela. E aggiungetela ai funghi. Mescolatela bene. E servite a tavola! Buon appetito!
Lo chef consiglia:
Se non volete utilizzare i funghi con la pasta: una bella terrina di coccio. Polenta. Aggiungete i finferli e il formaggio Asiago a pezzettoni. In forno 180 gradi 10 min. š«¶
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āUno non puĆ² pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene ā Virginia Woolf ā
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