STEP 1

Tagliare le melanzane a rotelle.

STEP 2

Scaldare una bistecchiera e lasciare grigliare le melanzane poco per volta e per pochi minuti da un lato e poi dall'altro.

STEP 3

N.B. si possono cuocere anche in forno con un filo d'olio d'oliva oppure friggerle nell'olio di girasole.

STEP 4

Adesso prepariamo la passata di pomodoro!!

STEP 5

Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva.

STEP 6

Aggiungere la passata di pomodoro col sale e mescolare il tutto.

STEP 7

Quando il sugo inizierà a "pippiare" vuol dire che è pronto.

STEP 8

Adesso prepariamo la parmigiana!!

STEP 9

Aggiungere la passata di pomodoro sul fondo della teglia.

STEP 10

Aggiungere un primo strato di melanzane.

STEP 11

Aggiungere il ripieno: uova soda, salsiccia calabrese, provola silana e un pò di passata di pomodoro.

STEP 12

N.B. Si possono preparare più strati di ripieno.

STEP 13

Aggiungere un altro strato di melanzane.

STEP 14

Aggiungere in superficie la passata di pomodoro e il parmigiano grattugiato.

STEP 15

Infornare a 180° per circa 20 minuti.

STEP 16

Adesso siete pronti per impiattare, Buon appetito!!