STEP 1

In un pentolino, versate l'acqua e scioglietevi il lievito con lo zucchero. Trasferite nella ciotola della planetaria e aggiungete la farina in due riprese. Usate il gancio e impastate per 8 minuti circa.

STEP 2

Successivamente, aggiungete l’olio a filo e il sale. Impastate ancora per alcuni minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e create un panetto che dovrà riposare in un luogo caldo per 3 h fino al raddoppio di volume.

STEP 3

Riprendete il panetto, create delle palline di 70 gr ciascuna, e disponetele su una teglia. Copritela con la pellicola e lasciatela riposare per altri 30 minuti in un luogo caldo.

STEP 4

Stendete le palline sulla carta forno leggermente oleata (spessore della pasta di circa 1 cm e mezzo) e fate lievitare per altri 30 minuti in un luogo caldo coprendo la teglia con la pellicola.

STEP 5

Spennellate la superficie delle pizzette con un velo di olio evo, poi conditele con la passata di pomodoro, l'olio, il sale a piacere e l'origano. Aggiungete, se volete, la mozzarella. Cuocete in forno al max della potenza (noi abbiamo cotto a 230°) per 12 min circa.