STEP 1

Taglia una melanzana a fettine sottili 3/4 mm. Mettile su una teglia coperta da carta da forno, metti un filo di olio e cuocile a 250° per 10/15 minuti girandole a metà cottura e controllando che non si brucino

STEP 2

Falle raffreddare poi passale velocemente su di una griglia molto calda

STEP 3

Tagliali a metà, mettili a testa in giù su di una padella con un filo di olio e falli rosolare qualche minuto

STEP 4

Sbriciolali, mettili in un padellino, aggiungi dell'olio e falli dorare per qualche minuto

STEP 5

Fai tre mucchietti su di una teglia, schiacciali leggermente con il dorso di un cucchiaio e mettile in forno già caldo, ma spento, per 4/5 minuti

STEP 6

Alla base di un piatto metti qualche fetta di melanzana, un po' si salsa di pomodoro, qualche altra melanzana, i pomodorini, ancora un po' di salsa, la mozzarella tagliata a dadini, i taralli, salsa, copri con la cialda, metti qualche foglia di basilico e completa con dell'olio a crudo