Ricetta Parmigiana di melanzane grigliate di MartinaOlivieri

Parmigiana di melanzane grigliate

Parmigiana di melanzane grigliate

Tempo totale
50 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una variante leggera, ma altrettanto gustosa, della classica parmigiana di melanzane.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una pentola fai dorare leggermente l’aglio con un filo di olio extravergine di oliva. Dopodiché aggiungi la polpa di pomodoro e qualche fogliolina di basilico.

STEP 2

Fai cuocere a fuoco modesto per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere un sugo. Salare a fine cottura.

STEP 3

Tagliare le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza. Scalda la piastra e griglia le melanzane da entrambe i lati.

STEP 4

Disponi sul fondo di una pirofila uno strato di sugo al pomodoro e forma uno strato di melanzane. Condisci con un po’ di sugo, poi aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e una spolverata di parmigiano grattugiato.

STEP 5

Ripeti la stessa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Cuoci nel forno già caldo a 200° per circa mezz’ora, fino a quando la mozzarella avrà creato una crosticina.

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Domande e recensioni

MartinaOlivieri
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