STEP 1

In una pentola fai dorare leggermente l’aglio con un filo di olio extravergine di oliva. Dopodiché aggiungi la polpa di pomodoro e qualche fogliolina di basilico.

STEP 2

Fai cuocere a fuoco modesto per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere un sugo. Salare a fine cottura.

STEP 3

Tagliare le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza. Scalda la piastra e griglia le melanzane da entrambe i lati.

STEP 4

Disponi sul fondo di una pirofila uno strato di sugo al pomodoro e forma uno strato di melanzane. Condisci con un po’ di sugo, poi aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e una spolverata di parmigiano grattugiato.

STEP 5

Ripeti la stessa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Cuoci nel forno già caldo a 200° per circa mezz’ora, fino a quando la mozzarella avrà creato una crosticina.