STEP 1

Per prima cosa occupiamoci della zucca; quindi rimuovere la buccia, i semi, i filamenti interni e tagliarla a spesse non troppo spesse.

STEP 2

Quindi infarinare bene le fette di zucca togliendo la farina in eccesso e comporre il primo strato adagiandole in una pirofila oliata.

STEP 3

Spolverare poi con un pizzico di sale e di pepe, unire le fette di speck, una spolverata di parmigiano grattugiato, la mozzarella a cubetti ben sgocciolata e ricominciare con gli strati fino a terminare le fette di zucca.

STEP 4

Terminare l'ultimo strato con la zucca, sale e pepe, il parmigiano, la mozzarella, due cucchiai di pangrattato e un filo d'olio.

STEP 5

Infine infornare in forno già caldo a 200° per 20 minuti coprendo la pirofila con carta stagnola, poi rimuovere la carta e continuare la cottura per altri 20 minuti.