Ricetta Parmigiana di Melanzane ๐Ÿ†๐Ÿ…๐Ÿƒ di andreanimimma

Parmigiana di Melanzane ๐Ÿ†๐Ÿ…๐Ÿƒ

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Tempo totale
1 ora
Difficoltร 
Facile
ricetta di

Introduzione

Indiscutibile bontร  ๐Ÿ˜‹

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Procedimento

STEP 1

Preparate un bel sugo con passata di pomodoro, io ho usato le conserve fatte in casa, con cipolla rosolata in olio evo, aggiustate di sale e lasciate cuocere per circa 20/25 minuti.

STEP 2

Intanto lavate e tagliato le melanzane, potete anche infarinarle, friggetele nellโ€™olio caldo fino a che diventano dorate.

STEP 3

Disponetele su carta assorbente.

STEP 4

Lasciate che il sugo si restringa e mettete un primo strato sul fondo di una pirofila e cominciate a comporre la parmigiana, melanzane fritte, fette di provola affumicata, passata di pomodoro, parmigiano a sentimento, pepe, continuate fino a che terminano gli ingredienti.

STEP 5

Via in forno โ™จ๏ธ preriscaldato ventilato per 30/35minuti. Una volta pronta fatela riposare una decina di minuti

Lo chef consiglia:
La Parmigiana di Melanzane, ha per me ha un significato speciale perchรฉ evoca le domeniche trascorse dai miei adorati Nonni e la famiglia riunita โค๏ธ
andreanimimma

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andreanimimma
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Mi chiamo Mimma, sono napoletana e amo i piatti tipici della mia terra. Piatti semplici e funzionali alla portata di tutti ๐Ÿฅฐ seguimi su Instagram @mani.in.cucina

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