Parmigiana di Melanzane ๐๐ ๐
Parmigiana di Melanzane ๐๐ ๐
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Melanzane1ย kg
Provola affumicata500ย g
Parmigiano reggiano dop150ย g
Basilicoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparate un bel sugo con passata di pomodoro, io ho usato le conserve fatte in casa, con cipolla rosolata in olio evo, aggiustate di sale e lasciate cuocere per circa 20/25 minuti.
STEP 2
Intanto lavate e tagliato le melanzane, potete anche infarinarle, friggetele nellโolio caldo fino a che diventano dorate.
STEP 3
Disponetele su carta assorbente.
STEP 4
Lasciate che il sugo si restringa e mettete un primo strato sul fondo di una pirofila e cominciate a comporre la parmigiana, melanzane fritte, fette di provola affumicata, passata di pomodoro, parmigiano a sentimento, pepe, continuate fino a che terminano gli ingredienti.
STEP 5
Via in forno โจ๏ธ preriscaldato ventilato per 30/35minuti. Una volta pronta fatela riposare una decina di minuti
Lo chef consiglia:
La Parmigiana di Melanzane, ha per me ha un significato speciale perchรฉ evoca le domeniche trascorse dai miei adorati Nonni e la famiglia riunita โค๏ธ
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Mi chiamo Mimma, sono napoletana e amo i piatti tipici della mia terra. Piatti semplici e funzionali alla portata di tutti ๐ฅฐ seguimi su Instagram @mani.in.cucina
Presente in
Domande e recensioni