STEP 1

Preparate un bel sugo con passata di pomodoro, io ho usato le conserve fatte in casa, con cipolla rosolata in olio evo, aggiustate di sale e lasciate cuocere per circa 20/25 minuti.

STEP 2

Intanto lavate e tagliato le melanzane, potete anche infarinarle, friggetele nell’olio caldo fino a che diventano dorate.

STEP 3

Disponetele su carta assorbente.

STEP 4

Lasciate che il sugo si restringa e mettete un primo strato sul fondo di una pirofila e cominciate a comporre la parmigiana, melanzane fritte, fette di provola affumicata, passata di pomodoro, parmigiano a sentimento, pepe, continuate fino a che terminano gli ingredienti.

STEP 5

Via in forno ♨️ preriscaldato ventilato per 30/35minuti. Una volta pronta fatela riposare una decina di minuti