STEP 1

Tagliare a fette le melanzane dello spessore di circa 4/5 mm

STEP 2

Grigliare su una piastra le melanzane da ambo i lati. Salate leggermente mentre grigliano.

STEP 3

Tagliare a cubetti piccoli il pomodoro e lasciare a scolare dall'acqua in eccesso su uno scolapasta per almeno 20 Min.

STEP 4

Cominciare la stratificazione inserendo in una teglia uno strato di melanzane, pomodoro ed erbe aromatiche e infine uno strato di parmigiano. Un giro d'olio e ricominciare con uno strato successivo sempre seguendo questo ordine.

STEP 5

Una volta fatto anche l'ultimo strato sopra il parmigiano mettere anche del pane grattugiato, infornare in forno ventilato caldo a 200° per 40 Min.

STEP 6

Estrarre dal forno e lasciare intiepidire e riposare per almeno 10 Min. Poi tagliare le porzioni e servire.