Risotto radicchio stracciatella e noci
Risotto radicchio stracciatella e noci
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
- per il risotto
radicchio interoq.b.
stracciatella di burrataq.b.
nociq.b.
burroq.b.
olio extravergine d’olivaq.b.
saleq.b.
vino rossoq.b.
brodo vegetaleq.b.
riso carnaroli300 g
Procedimento
STEP 1
Cuocere il radicchio con un filo d’olio e poi sfumare con il vino rosso
STEP 2
Aggiungere il riso
STEP 3
Continuare la cottura aggiungendo il brodo
STEP 4
A fine cottura mantecare con il burro e parmigiano grattugiato
STEP 5
Decorare a piacere con noci e stracciatella
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