STEP 1

Pulire e tagliare a dadini la zucca far soffriggere in olio caldo lo spicchio d'aglio e il prezzemolo, aggiungere la zucca e farla insaporire per un paio di minuti. Aggiungere due mestoli d'acqua lasciare che la zucca si ammorbidisca aggiustando di sale.

STEP 2

Frullare tutto il composto con il minipimer creando una crema liscia ed omogenea. Aggiungere il gorgonzola e mettere il tutto su un fuoco lento e lasciare amalgamare i due ingredienti. Cuocere la pasta e scolarla due minuti prima della cottura. Continuare la cottura amalgamando la pasta al composto di zucca e gorgonzola. A fuoco spento aggiungere le noci e rimescolare. Aggiungere altre noci sopra e servire il piatto.