STEP 1

Per prima cosa taglia le zucchine prima metà e poi a mezzaluna e mettile scolare con un poco di sale in modo che buttino l'acqua di vegetazione poi preparo una bella padella capiente con abbondante olio di semi di arachide per friggerle nel frattempo metti a bollire l'acqua per la cottura della pasta.

STEP 2

Appena l'olio avrà raggiunto una temperatura di 180 gradi metti le zucchine a friggere dopo averle sciacquate e asciugate accuratamente.

STEP 3

Appena le zucchine saranno pronte in un'altra padella Fare soffriggere lo spicchio di aglio buttarci le zucchinette e aggiungere leggermente un mestolo scarso di acqua buttare la pasta ovviamente a cuocere e appena questa sarà pronta farla saltare nell'olio aglio e zucchine allungando leggermente un poco d'acqua buttare il pecorino e la mentuccia tritata e cominciare a mantecare in modo che formi una deliziosa cremina.

STEP 4

Appena è ben mantecata la pasta servire con una spolverata di pecorino e una grattata di Pepe Nero