STEP 1

Su una spianatoia mettere le farine a fontana, rompere le uova e impastare con le mani fino a che non il composto non si siano ben amalgamate e l’impasto risulta elastico . Se necessario aggiungere un goccino di acqua. Lasciare riposare l’impasto in frigo per almeno una mezz’ora.

STEP 2

stendi la sfoglia con il matterello

STEP 3

taglia la pasta con il coltello della misura che più ti piace (tagliatelle o pappardelle)

STEP 4

io ho fatto le pappardelle

STEP 5

Metti a bollire l’acqua in una pentola. in una padella fai sciogliere il burro e l’olio insieme, aggiungi una parte di tartufo a lamelle e lascialo insaporire. una volta che il burro di è sciolto, spegnere il fuoco.

STEP 6

lessa la pasta e scolala nella padella con il burro, manteca per bene, impiatta e